Resep Sum Tom Mamuang(Salad Mangga Muda)

Bahan:

• 2 buah mangga mengkal/setangah matang, kupas dan serut
• 1 batang daun ketumbar, cincang

Bumbu:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang merah, cincang
• 5 buah cabai rawit, cincang
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 cm terasi bakar, haluskan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 buah jeruk nipis, peras

Pelengkap:

• 100 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
• 50 gram udang rebon goreng kering

Cara Membuat Som Tum Mamuang:

1. Campur semua bumbu dalam mangkuk, lalu masukkan mangga serutke dalamnya. Aduk-aduk hingga mangga agak layu.
2. Masukkan daun ketumbar ke dalamnya. Terakhir beri topping kacang tumbuk dan udang rebon yang digoreng sampai kering.