medusatoto13 makanan khas daerah thailand utara ini terkenal akan salah satu kuliner ini,dengan rasanya yang gurih santan dan wangi wangian rempah yang khas banget.
jadi kalau kalian belum merasakan nya,kita juga bisa buat di rumah kok rasanya tidak jauh beda,karena bahan bahan nya lumayan gampang untuk di cari.
cara pembuatannya pun cukup mudah,mari kita eksekusi:
BAHAN BAHAN KARI KHAO SOI
– 70 gr cabe kering yang sudah di buang biji nya supaya tidak terlalu pedas
– secukupnya garam kasar,kenapa pakai garam kasar,karena lebih gampang untuk mengilingnya lebih halus.
– 20 gr jahe kikis kulitnya
– 25 gr kunyit tanpa buang kulit cuci bersih saja
– 20 gr bawang merah
– 5 gr biji ketumbar
– 3 gr kapulaga hitam
BAHAN BAHAN MIE KHAO SOI
– 80 ml santan pakai santan kemasan aja
– 2 paha ayam
– secukupnya kecap manis
– secukupnya fish sauce
– 10 gr gula aren iris tipis tipis
– mie telur bebas takaran anda kalau saya 80 gr
BUMBU KHAO SOI
– 1 buah potongan lime
– secukupnya sawi asam
– bubuk cabai kasar
– 1 buah bawang merah cincang sedikit halus
CARA PEMBUATAN KHAO SOI
1. haluskan semua bahan kari khao soi hingga menjadi pasta,lalu siapkan sauce pan untuk menumis bumbu yang sudah di haluskan dengan sedikit minyak.
2.jika sudah mengarummaukan masukan santan kemaskan ke dalam bumbu yang ditumis,jika sudah agak mendidih tambahkan secukupnya air tergantung mau kuah banyak atau sedikit
kalau saya kisaran 100 ml,aduk hingga merata dengan api panas.
3.dengan terus di aduk masukan kecap manis,fish sauce,dan gula aren,aduk hingga bahan tercampur rata lalu masukan paha ayam dan biarkan hingga paha ayam empuk.
4.cicip jika sudah sesuai selera dan ayam sudah empuk,bukak api dengan ukuran kecil.
5.rebus air hingga mendidih lalu rebus mie telur hingga lembut atau sesuai takaran anda,jika sudah masak tiriskan lalu siapkan mangkuk saji.
6.sudah siapkan mangkuk saji,lihat kuah kari nya sudah masak matikan,lalu masukan mie ke dalam mangkuk saji tuang kuah kari di atasnya.
7.untuk bahan pelengkap taburin potongan lime dan sawi asam bisa di gabung dan juga di pisah ya,taburkan juga cincangan bawang merah dan bubuk cabai kasar,khao soi siap dihidangkan.
