KHAO YUM

Bahan-bahan Utama:

• Nasi putih (lebih bagus nasi yang sedikit pera) – 2 cangkir

• Daun jeruk purut (iris tipis) – 5 lembar

• Bunga kecombrang atau daun ruku-ruku (opsional, untuk aroma) – 1 sdm, iris halus

• Serundeng kelapa sangrai – 2 sdm

• Ikan teri goreng atau udang kering sangrai – 2 sdm

• Kacang panjang – 4 batang, iris halus

• Timun – 1 buah, potong kecil

• Mangga muda serut – 3 sdm

• Tauge – 1 genggam

• Cabai merah dan hijau – iris tipis sesuai selera

• Daun bawang dan daun ketumbar – iris tipis

  Untuk Saus (Nam Budu):

  • Air asam jawa – 100 ml

  • Gula aren – 1 sdm

  • Terasi bakar – 1/2 sdt

  • Kecap ikan / nam pla – 1 sdm

  • Budu (saus ikan fermentasi khas Thailand/Malaysia) – 1 sdm; namun jika sulit ditemukan, kamu bisa menggantinya dengan campuran kecap ikan dan sedikit terasi.

  • Air – 100 ml

  Cara membuat saus:

  1. Campur semua bahan dalam panci kecil.

  2. Didihkan sambil diaduk rata.

  3. Dinginkan dan saring jika perlu.

  ---

  Cara Membuat Nasi Khao Yum:

  1. Masak nasi seperti biasa. Jika ingin warna menarik, kamu bisa beri pewarna alami dari bunga telang (biru).

  2. Tata semua topping (daun, sayur, kelapa, ikan/udang kering, dll) di atas nasi.

  3. Siram dengan saus budu.

  4. Aduk rata saat akan dimakan.

     baca resep resep lain nya hanya di MEDUSATOTO
     resep minuman thailand hanya di GEMPATOTO