medusatoto13 Resep Khanom Jeen Namya
Khanom Jeen Namya merupakan mie fermentasi khas thailand yang bentuknya menyerupai bihun namun setiap helaiannya
memiliki ukuran yang sedikit lebih tebal dari pada bihun.karena Khanom Jeen Namya adalah buhun fermentasi jadi untuk usia penyimpananya cukup singkat.
maka dari itu lumayan banyak masyarakat menggatikannya dengan bihun kering,Khanom Jeen Namya dapat disantap dengan sup atau kuah yang bervariasi.
tergantung ciri khas masing masing daerah,kalo sekarang yang mau kita buat adalah sup kari ikan.
Bahan Bahan Khanom Jeen Namya
– 650 ml santan
– 4 ons daging ikan tenggiri potongan besar
– 5 batang serai
– 3 ons jahe
– 6 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 onc lengkuas
– 4 lembar daun jeruk
– 15 biji cabai kering
– 5 biji cabe tw
– 2 biji terasi(8 gram)
– secukupnya garam
– secukupnya penyedap rasa
– 1 sdm fish sauce
– 200 gr bihun rebus
– 2 biji telur rebus
cara pembuatan Khanom Jeen Namya
1. siapkan panci dan 1 liter air,masukan bersama 500 ml santan tambahkan serai,jahe,bawang merah,bawang putih,lengkuas,kedua jenis cabe ,terasi,tenggiri dan fish sauce.’
2. masak hingga mendidih dengan api sedang,ambil daging ikan tenggiri pisahkan ke dalam wadah lain hingga dingin.
3.panaskan kembali panci hingga menyusut kisaran sisa 710 ml kisaran hingga 10 sampai 15 menitan.
4.pindahkan isi panci kedalam belender,belender semua bahan sampai halus.
5.sisihkan bahan yang sudah di blander,siapkan daging ikan tengiri,coper halus ikan tenggirinya. masukan kembali bahan yang sudah di blander ke dalam panci
6.teruskan masukan ikan,dan sisa santan aduk hingga merata,lalu tambahkan 120 ml air disusul kan dengan fish sauce,garam dan penyedap rasa.
7.aduk hingga merata,tunggu hingga saus mengental sekitar 15 menitan,untuk saus kita sudah selesai ya
8.siapkan bihun yang sudah di rebus ke dalam piring saji lalu letakan saus ke atas bihun teruskan letak di saming bihun telor yang sudah di rebus dan di belah 2
Khanom Jeen Namya siap di hidangkan.
